India is een van 's werelds grootste producenten van specerijen. Het land produceerde in 2016 naar schatting 1.000 ton specerijen en de vraag naar deze specerijen blijft groot. In feite is India nu de grootste producent en exporteur van specerijen ter wereld. De Indiase specerijenindustrie heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de 4e eeuw voor Christus. Belangrijke regio's in India hebben in de loop der tijd verschillende soorten specerijen voortgebracht. Deze omvatten noordelijke berggebieden, die bekend staan om hun saffraan; westelijke kustgebieden, bekend om kardemom; zuidelijke en oostelijke delen van India, waar gember vandaan komt; en centrale regio's die ons zwarte peper hebben gegeven. Vandaag de dag zijn er veel dingen die u misschien niet weet over Indiase specerijen, behalve hoe nuttig ze kunnen zijn! Lees verder om meer te weten te komen over deze Indian products en hun veelzijdige toepassingen…
Kurkuma
Kurkuma is een van de belangrijkste specerijen in de Indiase keuken. De specerij heeft een geschiedenis van meer dan 5000 jaar. Het is een belangrijk ingrediënt in veel curry's, pickles en andere Indiase gerechten. Kurkuma wordt gebruikt in veel verschillende gerechten in India en staat bekend als "Indiase saffraan". De plant waarvan kurkuma is afgeleid heet Curcuma longa. Deze plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië en komt ook voor in Indonesië en Oost-Afrika. De wortels van de plant worden al sinds de vroege tijden door de Indianen gebruikt voor hun geneeskrachtige eigenschappen. Kurkuma staat bekend als een goed ontstekingsremmend middel en wordt in veel Ayurvedische medicijnen gebruikt.
Kardemom
Behalve een specerij heeft deze plant ook geneeskrachtige eigenschappen, vandaar dat hij bekend staat als "Indiase gember". Het is een ander belangrijk ingrediënt in Indiase curry's en pickles. De plant die kardemom produceert staat bekend als "wilde gember" of "Indiase gember". Hij staat ook bekend als "Polymnia kardia", "wilde kaneel" en "wilde laurier". De plant komt voor in het noorden en midden van India. Indiase gember wordt beschouwd als een van de beste specerijen voor de gezondheid. Ze staan bekend om hun ontstekingsremmende en antidiabetische eigenschappen.
Knoflook
Misschien heb je al gehoord over de gezondheidsvoordelen van dit aromatische kruid in je dieet. Knoflook is een overblijvend kruid (Allium sativum) dat in veel regio's van India wordt geteeld. Dit aromatische kruid wordt gebruikt in veel Indiase gerechten, vooral in Zuid-India, waar het bekend staat als "adrak". Het wordt gebruikt in curry's, pickles en tal van andere Indiase gerechten.
Conclusie
Veel specerijen worden gebruikt in de Indiase keuken, en ze worden gebruikt in verschillende gerechten in het hele land. Deze specerijen hebben een lange geschiedenis van gebruik in verschillende delen van het land. In dit artikel hebben we besproken hoe specerijen als kurkuma, kardemom, knoflook, gember, zout en zwart zout worden gebruikt in verschillende regio's van India. Misschien wilt u een aantal van deze specerijen proberen en zien hoe ze een draai geven aan uw volgende maaltijd!